x
съобщение
Нямате нови писма.
Известия за коментари
Известия за коментари
Нямате нови известия.
Мнения в абонирани
Мнения в абонирани
Добави приятел
Приятели
Нямате нови покани за приятелство.
Дейност на приятели
Дейност на приятели
Вход през фейсбук

Местни телешки деликатеси

Колеги ,
Споделете какво приготовявате от телешко месо .Суджук ,луканка наденица ,кърначета , може ли да се направят само от телешко и говеждо месо ?
Споделете вашите майсторски умения за притотвяне на местни телешки деликатеси .

15.12.2012 в 21:34

 
Re: Местни телешки деликатеси

Колежке,телешкото е доста сухо.Трябва и свинско и подправки и майсторлък! Добре е да имаш и отлежало вино

15.12.2012 в 21:54

 
Re: Местни телешки деликатеси

Само от телешко се прави пъстърма и суджук.

15.12.2012 в 22:44

 
Re: Местни телешки деликатеси

Пастърмата става БОЖЕСТВЕНА!

16.12.2012 в 18:31

 
Re: Местни телешки деликатеси

аз такива деликатеси не съм опитвал обаче имам хубаво вино може да направим бартер а и защо не и обща софра

16.12.2012 в 19:57

 
Re: Местни телешки деликатеси

КОЛЕЖКЕ, ОБАДИ СЕ.
пРИГОТВЯШ СИ МЕСОТО, ПРИ ТЕБ ЩЕ Е ДОБРЕ ДА Е 70 ПРОЦ ТЕЛЕШКО И 30 ГОВЕЖДО.оТИВАШ В ДУПНИЦА И ГО ПЪЛНИШ ТВОЕТО МЕСО СРЕЩУ ЛЕВ КИЛО, НО ТЕ ГО ОВКУСЯВАТ. аЗ В СРЯДА ЩЕ ПРАВЯ 30 НА 30 НА 30, ТЕЛ,ГОВЕЖДО,СВИНСКО. ТОВА Е ВТОРИЯ ПЪТ И Е ПРЕКРАСНО.

16.12.2012 в 20:19

 
Re: Местни телешки деликатеси

Да,виж, пастърмата наистина става!!! Лошото е,че вече зъбките...издишат. Аз все пак си харесвам да има свинско,поне 30%.

16.12.2012 в 20:27

 
Re: Местни телешки деликатеси

Хайде сега да споделите как се приготвя пастърма по ваши рецепти.Тези в нета сме ги чели.Искам вкус от ценители.Благодаря!

16.12.2012 в 20:33

 
Re: Местни телешки деликатеси

Пастърмата я правя така- нарязвам на ивици с дебелина 2-3 см широки 5-6 см и дълги 20-тина см. месото и го осолявам със морска сол във някакъв съд добре е да е по дълбок, ред месо ред сол, не я жалиш солта, така оставям на студено да стои 5 дни като най отгоре затискам с една обърната чиния с камък, за няколко дни солта извлича всичката кръв от месото и отгоре ще се изпълни съда с кръв, изплакваш със студена вода късовете месо и пак ги редиш в този съд но заляти със вода, така 24 часа за да се обезсоли малко , после вадиш дупча с ножа или игла по една дупчица във краищата на всяко парченце и им правя със връв или конец примчици които закачам някъде на проветриво място, ако искаш пастърмата да ти е "Кайзер" преди да ги овесиш навън ги овалваш във подправки които сама си ги забъркала предварително примерно червен пипер ,чубрица, мащерка, сминдух ,девисил използвай въображението си

17.12.2012 в 02:37

 
Re: Местни телешки деликатеси

Забравих да кажа че трябва да се следи изнесената навън пастърма да не просъхне много че после много яки зъби трябват, просто в един момент я прибирам във фризера иначе става на чируси голяма мъка и е яденето само боб в гърне с пастърма иначе оставаш без зъби, това го казвам от личен опит правя по 10-15 кг пастърма и ако не прибера във фризера си е чиста съсипия, същото е и с надениците, тази година пролетта изхвърлих един леген сухи наденицито си е чиста луканка ама толкоз сухи че не мож ги ядеш

17.12.2012 в 02:44

 

Ефективна ли е политиката за биопроизводство в България?

  • ПАНАМИН ПАНАМИН

    Панамин КО е представител за България, Македония, Гърция, Турция и Румъния на Panamin Gmbh,...

     
    Универсал НВГ Универсал НВГ

    Универсал-НВГ ООД е създадена през 1990 г. В търговията със селскостопански машини...

     
    АГРИТРЕЙД-БГ ООД АГРИТРЕЙД-БГ ООД

    АГРИТРЕЙД-БГ ООД извършва продажба и сервиз на нова и употребявана земеделска техника и...

  • Агрион Агрион

    Агрион е лидер в професионалното управление на земеделски земи в България.  ...

    Байер КропСайанс Байер КропСайанс

    Предмет на дейност: Производство и търговия с препарати за растителна защита и семена рапица....

    ЕКОДАРПОЛ ЕКОДАРПОЛ

    ЕКОДАРПОЛ  е полска компания, която произвежда органични био торове и почвени...

  • Никея Трейд ЕООД Никея Трейд ЕООД

    Никея Трейд ЕООД се занимава с внос на употребявани трактори - John Deere, CASE, Massey...

     МК ГУМИ ООД МК ГУМИ ООД

    МК ГУМИ ООД е компания, занимаваща се с внос и търговия на едро и дребно с гуми. Фирмата...

    Металагро АД Металагро АД

    Металагро АД е български производител на хедери за жътва на слнчоглед, царевица, приставки...

  • Агрия АД Агрия АД

        ИСТОРИЯ   Агрия АД е създадена през 1932 г., за да задоволи...

    Стойчеви 57-62 ООД Стойчеви 57-62 ООД

    Фирма Стойчеви 57-62 ООД е изключителен представител за България на:   Зетор –...

    АМИТИЦА АМИТИЦА

    Амитица ООД предлага професионални и високоефективни решения, продукти и технологии в областта...

forum